O açougueiro Joe Basquera, morador de União da Vitória e dono da Casa de Carnes Joe, integrará a equipe do Brasil na nona edição do World Butchers’ Challenge (WBC), conhecido como “as Olimpíadas da Carne”. O evento acontece em Paris nos dias 30 e 31 de março de 2025 e reunirá os melhores açougueiros do mundo na disputa pelo título de “Campeão Mundial”.
Natural de Bituruna e radicado em União da Vitória, Joe conquistou seu espaço na equipe brasileira após vencer o Butchers Wars – Churrascada em 2023, uma competição nacional que avalia açougueiros nos critérios de velocidade, apresentação, limpeza, técnica, criatividade e usabilidade.
O World Butchers’ Challenge (WBC)
Durante a competição, que dura três horas e trinta minutos, as equipes recebem uma variedade de carnes – incluindo um lado de carne bovina, um lado de porco, um cordeiro inteiro e cinco frangos – que devem ser transformadas em uma exibição temática de produtos de valor agregado.
As equipes têm liberdade para usar seus próprios temperos, especiarias, marinadas e guarnições para criar produtos inovadores e atraentes que também sejam cozinháveis e comercializáveis.
Um de juízes independentes avalia as equipes com base em critérios como técnica, habilidade, acabamento, inovação e apresentação.
Além do Brasil, participando do evento representantes da Alemanha, Austrália, Bélgica, Canadá, Espanha, Estados Unidos, França, Grã-Bretanha, Islândia, Irlanda, Itália, Nova Zelândia, Romênia, República Tcheca e Indonésia.
